当令防癌排毒好食材 连皮带籽吃更好

【健康医疗网/编辑部整理】万圣节将至,不可少的应景物品就是南瓜,不过南瓜除了拿来装饰、造型之外,更有相当丰富的营养素,可以帮助健康、预防疾病。南瓜的黄色果肉来自于β胡萝卜素的颜色,由此可知南瓜富含胡萝卜素,再加上具有高度抗氧化力的维他命C与E,可说是最强组合。南瓜内有维生素A、不饱和脂肪酸、铁质,可提高免疫力,促进血液循环,大发dafa888有效预防呼吸道疾病和抗老化。

南瓜营养价值高 高纤高钾

南瓜属根茎淀粉类食物,但不同于地瓜、马铃薯、山药是在土底下生长,而是躺在土地上长大的。根据《本草纲目》《滇南本草》记载,南瓜性温、味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、治咳止喘、解毒杀虫的功能,也可生肝气、益肝血,并有利尿、美容等作用。

南瓜籽含锌量高 可保护摄护腺

南瓜种籽也是多不饱和脂肪酸和矿物质钠、钾、钙、镁、锌、铁、磷、钙,维生素A、E、β-胡萝卜素、菸硷酸、叶酸等的良好来源。维生素E对于预防摄护腺癌具有公认的保健作用。建议可以在家DIY烘烤南瓜子,只要在烤箱内先垫上一层铝箔纸,预热150度,再将吃完南瓜后剩下的南瓜子放入烤箱,加上适量盐、胡椒等喜爱的调味料,烘烤45分钟,就可以直接食用了。

南瓜连皮带籽吃 排毒瘦身又防癌

南瓜属于存放越久、甜度和风味都越好的瓜果,所以刚买回家的南瓜建议可以存放2~3周,味道更好!美味的南瓜要带有枯黄乾燥的果蒂,且瓜皮有层均匀的果粉、纹理清楚。若指甲轻压表皮有留下痕迹,则代表南瓜尚未熟透,果肉不甜,建议要再存放一下。

加热不会流失维生素B3,β胡萝卜素与维他命E属于脂溶性营养素,将南瓜油炸或嫩煎有助于提高吸收率,做成焗烤、可乐饼或浓汤也很适合。此外,南瓜蒸过后吃起来更甜,可将蒸南瓜泡在酱油汤汁腌渍,或做成南瓜沙拉。

资料来源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

(文章授权提供/优活健康网)

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