营养午餐vs.爱心便当 妈妈如何兼顾健康美味

孩子的营养是影响发育的关键,也是爸妈们不能忽略的细节。该如何自製营养又美味的便当,还是交给学校的营养午餐呢?Yahoo TV《爸妈有事吗》请来妈妈代表五宝妈和花妈,分享她们选择的心得。dafa888下载小儿感染科医师黄瑽宁也为学童把关,盘点午餐应该注意的事项。

▲五宝妈 (左) 给孩子吃学校营养午餐,晚餐再据此补足营养或换口味。

现在外食选择多元,除了自己带便当、订学校营养午餐外,有家长选择请附近餐厅送餐,或是让孩子自己叫外送。花妈选择帮孩子做便当,五宝妈的孩子则是吃学校营养午餐。

根据Yahoo的调查显示,72.3%的家长会让小孩吃营养午餐。而卫福部统计,营养午餐中最常出现的主菜有滷鸡腿,配菜的常客则是高丽菜和番茄炒蛋。孩子最爱的第一名主菜则是鸡排,接着才是鸡腿。受欢迎的配菜是高丽菜和豆芽菜。

和其他国家的学童午餐相比,台湾的营养午餐算是色香味俱全。从网路上的照片可以发现,法国的孩子全部都吃原型食物,获得现场来宾一致好评。而日本规定一定要有牛奶、麵包主食类、配菜与水果,南韩的午餐配色丰富,光是鲜艳的泡菜,就感觉相当下饭。

▲看到法国营养午餐都是原型食物,超级健康,主持人巴钰一脸惊讶。

现在学校的营养午餐也不马虎,厂商会公布当月菜单,放在学校网站上供家长浏览。五宝妈习惯根据当天午餐菜色,从晚餐中补足营养素较为不足的食材。只是学校的菜色没办法符合所有孩子的口味,有时她也会接到孩子的抱怨。

花妈的孩子对妈妈做的便当,抱着感恩的心,从来没有嫌弃过。她现场带来自己做的便当,里面有牛肉片捲玉米笋、四季豆、豆乾、茭白笋炒黑木耳等,健康又好吃。

花妈公开她製作便当的小撇步,像是隔夜菜便当要先装好,避免带深绿色蔬菜,也不要有带壳海鲜或是没熟食物,这些都会让食物有变质或传出异味的可能。为了增进孩子食慾,可挑选有质感的便当盒,搭配不同菜色更换。五宝妈建议可前一晚準备好食材,利用现成的麵包、馒头做搭配。

▲花妈 (左二) 现场带来自己做的便当,分享给其他来宾试吃。

黄瑽宁医师分享,孩子在学校因为受到师长和同侪压力影响,挑食状况会减少。如果想要改正孩子的挑食习惯,除了直接投其所好外,dafa888.com营养标準最好大而化之,建立良好的吃饭气氛,也可以建立饭前仪式。

他表示,给孩子吃的无论是自製便当或营养午餐,基本原则就是把握「我的餐盘6口诀」(下图),再根据孩子口味弹性调整。

▲黄瑽宁医师俏皮地用数来宝的方式介绍餐盘口诀。

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