【台语新闻】稀饭配肉鬆含糖高_ 营养师教算法

现场市 / 华视新闻 雷雅 张政捷 现场报道

中式早餐稀饭配肉鬆是常见的组合,不过就有传言一碗稀饭配肉鬆是糖上加糖的吃法,但到底这个糖是怎么计算,dafa888.com又该怎么吃?听听营养师怎么说。

热呼呼的稀饭白烟直冒,配上香喷喷的肉鬆,这堪称中式最经典的搭配,是许多人早餐的心头好。不过就有传言,像这样稀饭配肉鬆是「糖上加糖」的做法,甚至换成燕麦的分量,这一碗就高达九颗方糖,但真的是这样吗?

营养师尤宣文:「这个糖其实有两种写法,一个米字边的糖,通常我们都是用来解释精緻后的糖,像是方糖、砂糖,另外是酉字边的醣就是我们在讲的碳水化合物,所以不可以只把它当成就是米字边的糖来计算它的含糖量。」

相较于添加糖只有糖分,白饭、燕麦片还有微量的蛋白质和膳食纤维,举例来说一碗稀饭大约有0.2克的膳食纤维,同样分量的燕麦就高达2.4克。想要吃的营养,燕麦也是不错的选择,但肾脏病患者就得要注意。

营养师尤宣文:「未精緻的这些穀物的矿物质含量比较高,所以包含磷可能也比较高一点,有一些可能在不同阶段需要控制磷的一些肾脏病患者,或是一些慢性疾病的患者就需要特别留意。」

营养师也建议稀饭可以避免配加工产品的肉鬆,可以换成蛋或是肉片,再配上一份青菜,早餐就能吃得更均衡营养。

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